莲子是一个清热除非的药材，同时也是很多糖水必备的食材之一，我们生活中，可以通过经常食用点莲子来达到清热解毒的作用，但是良药苦口，莲子也是非常苦的药材，尤其是莲子芯，但是芯又是莲子降火的主要部位。下面，小编就讲讲，莲子的食用技巧和食疗功效吧。
工具/原料
莲子
莲子简介：
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莲子味甘、涩，性平；具有补脾益再，养心安神，涩肠固精的功效。用于脾胃虚弱，食欲减退，泻痢不食，脾虚腹泻，肾虚遗精，尿频、淋浊，妇女带下等。
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莲子含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素、碳水化合物，钙，磷和铁等成分。
涨发蓬子的方法：
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市场上买到的干莲子，在熬莲子粥、做莲子羹时，就要把干莲子发一下。先把盛器内注人开水，依次放入碱(每500克莲子加25克碱），莲子用草刷轻轻地来回搓刷，至水变红色，马上捞出莲子，倒掉原水汁，另换热水继续搓刷。
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将莲子取出，削去莲子顶端小芽,。割去莲子的下端蒂，用竹签捅去莲子芯。无芯莲子放入洁净盆内，加上清水，上笼用慢火蒸透(约需15 ~ 30分钟）即成半成品。您就可以进人下面制作程序了。
快速剥莲子皮：
莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的正确方法是：将莲子先洗一下，然后 即放入刚烧开的滚水中，并加人适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
莲子的食疗功效：
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莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
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莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢苟重要作用。
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莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
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莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
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莲子与米同煮粥，健脾益肾功效显著。
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莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
注意事项
莲子不适合体虚的人食用
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