胖头鱼学名叫做鳙,又名花鲢或黒鲢。胖头鱼背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑。白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色。
食材
1
胖头鱼 1
2
白鲢鱼 1
方法/步骤
1
先看头。胖头鱼的头部较大(所以得名胖头鱼),约占体长的1/3。白鲢鱼的头部较小,约占体长的1/4。
2
再看鱼鳍。胖头鱼的胸鳍较大,超过腹鳍基部很多。白鲢鱼胸鳍向外延伸,胸鳍尖端仅到腹鳍基部。
3
最后看角质棱。胖头鱼的角质棱只在腹鳍的后方。而白鲢鱼腹部正中角质棱自胸鳍下方贯穿腹部直延达肛门。
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