鱼的做法中，煲汤营养价值最高了，鱼骨中的钙通过汤汁最容易被吸收，矿物质磷也易于溶解于水中，下面就一起来看看吧。
食材
1
鲈鱼 500克
2
番茄 2个
3
生姜 少许
4
葱 2根
5
料酒 20克
6
陈醋 20克
7
黑胡椒 少许
8
香菜 2根
9
盐 适量
方法/步骤
1
将鱼、番茄、香菜、生姜、葱洗净。
2
鱼背划花刀腌制1小时，番茄切块，葱切成葱花，生姜切成丝，香菜切成段
3
将油倒入锅中，撒入少许盐（防止鱼在煎的过程中粘锅），将鱼放入锅中，中火煎，待鱼两面煎黄后，加醋20克，料酒20克，小火闷两分钟，然后加水适量，大火煮沸。
4
将番茄加入沸水中，小火煮15分钟后，再加适量盐，加入生姜，撒少许黑胡椒，拌匀出锅。将鱼汤盛好后，撒入葱花香菜点缀即可，这样美味的番茄酸汤鱼就出锅啦！
注意事项
煎鱼、煮鱼一定要注意火候，根据自己买鱼的大小掌握。一定要趁热吃，冷了就会有腥味，而且鱼肉也不会有那么嫩了！
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