西红柿含有非常高的维生素，鱼肉含有较高的蛋白质，两者炖汤食用味道鲜美、清肝明目，是很容易上手的一道家常菜。下面，笔者详细介绍这道菜品的做法，这种做法对于西红柿配以其它肉类煲汤也是适用的。
食材
1
西红柿 100克
2
鱼腩 150克
3
盐 20克
4
花椒粉 10克
5
香菜 15克
6
八角 2个
7
料酒 1瓶
8
生姜 15克
9
鸡蛋 1个
10
大葱 1根
11
番茄酱 1瓶
12
淀粉 10克
方法/步骤
1
先将生鸡蛋敲碎放入碗中，然后将蛋黄剔除、只留下蛋清。
2
将鱼腩切成片状，洗净后盛入放有蛋清的碗中，然后依次放入适量料酒、盐、花椒粉、淀粉进行腌制，时间约30分钟左右。
3
将西红柿洗净后用沸水浸泡去皮。
4
将去了皮的西红柿切成块状、生姜切成片状、香菜切碎，大葱只留葱白部分、切成小段状。
5
热锅中加入少量油，依次放入生姜、葱白、八角进行煎炒，时间3分钟左右。
6
放入西红柿块进行翻炒3分钟左右，这时西红柿已经渗出了汁。
7
往锅里加入适量水煮沸，这个水量不宜太多，应该以鱼片重量和刚好漫过锅中菜品的水量为标准考虑。
8
再往煮沸的汤汁中一片一片放入鱼片，煮大约5分钟左右。
9
往锅里放入2勺番茄酱进行调色调味，并根据个人口感咸淡适当放入盐。
10
起锅前在汤面上撒上香菜。
11
一碗香喷喷的西红柿鱼片汤就做成了。