简单的茄子炒蛋

茄子 按个人

鸡蛋 2个

油 按个人

姜片 2片

盐 按个人

首先，先把茄子洗干净，然后把茄子切成小块，越小块越好，大块的话炒蛋是不好吃的。

然后，开小火热锅，锅内没水的话，就倒入油，然后放入姜片，切2片左右就可以了。

然后倒入茄子进行翻炒，油刚开始可以多倒点，不够的话可以后期倒，因为这个比较吸油。

然后，打开2个鸡蛋，将蛋液打散，然后均匀的倒入茄子上面，蛋液要打的久点哦。

然后倒入盐进行调味，再翻炒下就可以哦，有鸡蛋在的材料可以不用放味精哦。

然后就可以出锅咯，可以出锅摆盘了，然后上面放点葱就可以哦，也可以在出锅前放进去。