今天烧的这个豆腐，真的是特别的鲜美。现在一想起那浓郁的香味，那味道，还在喉咙里不停的打转。 这个泡椒是用老家的野山椒腌的，特别酸特别辣，虽然放得不多，但成菜都有点超出我对辣椒的承受能力了，下次一定要少放一点。吃的时候，我一边不停的打来拌饭，一边不停的说：“辣~，辣~，真辣~”，在我没有要求的情况下，宝宝竟然自己去客厅的饮水机给我倒来一杯水送在我手里给我喝。我呆了，我傻了，要说当时那感觉，除了幸福，还是幸福。
工具/原料
1
嫩豆腐
2
肉末
3
生姜
4
香葱
5
蒜瓣
6
泡椒
7
生抽
8
老抽
9
香醋
10
白糖
11
茶勺
步骤/方法
1
材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）
2
豆腐洗净切成均匀的小丁
3
锅中热油，下入肉末炒至变色。
4
下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
5
下入一勺豆瓣酱炒香
6
加入适量高汤或清水
7
下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
8
加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）
9
集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐
注意事项
1
因为泡椒和豆瓣酱都有咸味，所以我没另外加盐。
2
南豆腐很嫩，最好不要翻炒，而是用铲背轻轻推动。
3
下入豆腐烧开以后，转中火煮，这样豆腐能更好的入味
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