非常下饭的一道家常菜，肉末茄子的家常菜做法在下边了，一起学起来吧。
食材
1
肉沫 适量
2
茄子 适量
方法/步骤
1
先准备两根长茄子，洗干净切成均匀的小条。
2
起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄条，炸熟捞出控油备用。
3
锅留底油，放入肉沫，加上葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，炒香。
4
再加一勺清水，少许老抽、生抽、鸡精和一勺白砂糖，一勺香醋，炒均匀。
6
最后用水淀粉勾个薄芡，继续翻炒一下。
7
出锅前撒上小葱花，家里有香菜的撒一点香菜段，家常肉沫茄子就做好啦。
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