蒸全鸡的家常做法
食材
1
清远鸡 1只
2
干墨鱼 1个
3
水发香菇 20g
4
上海青 2棵
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先将干墨鱼在清水中泡发，然后将墨鱼切片。
2
水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。
3
清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。
4
锅中倒入小半锅清水，将装好盘的整鸡放入锅中，加一勺盐，放入墨鱼、水发香菇，倒入半碗清水，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，隔水蒸两个小时，取出。
5
另起锅，倒入蒸鸡的原汁，煮开后，放入半勺盐，撒少许胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整鸡之上，就可以享用了。