螃蟹 适量
洋葱 适量
麻辣小螃蟹小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许做法1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。2、葱、蒜、姜切成碎末备用。3、青椒滚刀切块。4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
金沙螃蟹主料：温哥华螃蟹1只调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄做法1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。3、再将蟹身清洗干净。4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。5、炸之前裹上少许面粉。6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
家常煮螃蟹材料螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒做法1、螃蟹刷洗干净，切块。2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可
螃蟹粥的做法材料螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量做法1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。小诀窍1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。ps：笔者不喜欢吃姜丝，所以意思下就够了。
螃蟹盅材料牛腿瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、挖球刀等。做法1．先将牛腿瓜切成两指厚的段，再雕成螃蟹形状，用V形戳刀将螃蟹的盖揭起，再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空，上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。2．用心里美萝卜雕一朵菊花，摆在盘中，配上些法香即可。应用可在螃蟹的腹部盛装用虾仁、蟹肉、鱼肉等原料制作的菜肴，如一品芙蓉蟹、炒蟹茸、龙井虾仁、松仁鱼米等。参考菜例一品芙蓉蟹主料螃蟹、蛋清、牛奶。调料盐、味精、水淀粉等。做法1．螃蟹上屉蒸熟，剔出蟹肉备用。2．牛奶、蛋清、少许水淀粉搅匀，加盐、味精调味，下勺炒至半凝固状后放人蟹肉炒几下，出勺装在雕成的螃蟹腹部内即可。
咖哩螃蟹材料螃蟹 1只,洋葱 1/2个,芹菜 1支,红辣椒 3支,鸡蛋 2个,蒜头 3粒,咖哩粉适量,葱 3支,九层塔 少许,香菜 少许,椰浆 3大匙,鸡蛋 2个,红辣油 1大匙,蠔油 1茶匙,鱼露 1茶匙,高汤 适量,胡椒粉 少许,太白粉水 少许做法1、螃蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用。2、将调味料调合成综合酱汁备用。3、起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入螃蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘，上面放香菜叶装饰。