巧用剪刀勺子高雅的吃蟹

古人吃蟹赏菊，饮酒作诗，总有一种雅致。现代人忙碌的生活，已经把细胞里面的高雅情调给忽略了！快餐的兴起，也就是人们饮食雅致越来越淡的体现！再比如吃大闸蟹：现在基本上也是拿起一只蟹，一掰两半，开始吃起来。不管蟹黄蟹膏蟹肉，一顿狼吞虎咽。连当年吃蟹必用的蟹八件都给省掉了。如果闲下来，想有雅致的吃一次蟹的话，建议备上黄酒，姜茶，带上好心情，只要用剪刀勺子就可以有雅致的吃蟹！1、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，大闸蟹一般趁热吃最好吃，不过要想蟹肉与壳分开点，那就稍微放凉一点，那样肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3、用小勺把蟹盖中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，不能吃的；4、吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不能喜欢I的；6、吃蟹少不了醋的，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最神奇的在后面，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子比较硬，就要用剪刀剪开了，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；10、这样吃蟹，虽然不能一直完整保留蟹的形状，但是铺陈得条理分明，丝肉不剩。高雅又干净！吃完蟹壳用紫苏和香皂洗一洗手，就可以把腥味去除。再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。如果是秋天，也可以再院子里摆上一桌子大闸蟹，一群朋友一起聊天，喝茶，吃蟹赏菊，不用对诗，也会宁静很多，比酒吧要放松和安逸！