准备材料:先准备蛋糕体材料,一个全蛋+6个蛋黄,6个蛋清分两个容器装1个全蛋和6个蛋黄用手抽搅拌均匀,呈浓稠状即可70g黄油隔水加热到65—80度即可,千万不可加热到85度以上。将称好得低筋粉筛入融化好的黄油中将黄油与低筋粉搅拌均匀将黑巧克力隔水融化成糊状,一定要完全融化开避免结块将融化得巧克力快速倒入温热得面糊,翻拌均匀将蛋黄糊分5-7次倒入面糊中搅拌均匀,如因蛋液温度低引起水油分离,可隔水稍加热再搅拌即可将蛋白加幼砂糖打发到九成,先将三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀,再将面糊加入余下得三分之二蛋白霜中翻拌均匀将翻拌好的面糊装入裱花袋挤入烤盘,挤八分满即可,烤箱预热180度,180度烤20分钟,165度10分钟即可酸乳酪奶油霜做法:1、将黄油室温软化后搅拌顺滑;2、加入室温软化后得芝士乳酪继续搅拌顺滑;3、加入糖粉继续搅拌至顺滑;4、加入食用色素搅拌均匀即可;5、装入裱花袋,用6齿或8齿星星嘴挤在冷却得蛋糕上即可最后成品图来一个哈哈
食材
1
低筋粉 90g
2
无盐黄油 45g
3
黑巧克力 50g
4
鸡蛋 7个
5
幼砂糖 100g
6
芝士奶酪 150g
7
黄油 45g
8
糖粉 45g
步骤
1
准备材料:先准备蛋糕体材料,一个全蛋+6个蛋黄,6个蛋清分两个容器装
2
1个全蛋和6个蛋黄用手抽搅拌均匀,呈浓稠状即可
3
70g黄油隔水加热到65—80度即可,千万不可加热到85度以上。
4
将称好得低筋粉筛入融化好的黄油中
5
将黄油与低筋粉搅拌均匀
6
将黑巧克力隔水融化成糊状,一定要完全融化开避免结块
7
将融化得巧克力快速倒入温热得面糊,翻拌均匀
8
将蛋黄糊分5-7次倒入面糊中搅拌均匀,如因蛋液温度低引起水油分离,可隔水稍加热再搅拌即可
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将蛋白加幼砂糖打发到九成,先将三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀,再将面糊加入余下得三分之二蛋白霜中翻拌均匀
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将翻拌好的面糊装入裱花袋挤入烤盘,挤八分满即可,烤箱预热180度,180度烤20分钟,165度10分钟即可
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酸乳酪奶油霜做法:1、将黄油室温软化后搅拌顺滑;2、加入室温软化后得芝士乳酪继续搅拌顺滑;3、加入糖粉继续搅拌至顺滑;4、加入食用色素搅拌均匀即可;5、装入裱花袋,用6齿或8齿星星嘴挤在冷却得蛋糕上即可
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最后成品图来一个哈哈
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