黄瓜：(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。 黄瓜的历史：是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳'胡'字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为'黄瓜'。今天给大家介绍一道很少见的炝炒黄瓜，大家一般都是把黄瓜生吃或者凉拌，还有人用来敷面膜煮汤等等。我介绍的这道菜是炝炒黄瓜。
食材
1
黄瓜 1根
2
油 2T
3
干海椒 5粒
4
干花椒 适量
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
盐 2t
8
鸡精 1t
方法/步骤
1
生姜和大蒜切成丝，干花椒、海椒不用切准备好待用。
2
将黄瓜的2头切掉。
3
用削皮的工具进行削皮，专业的说是削花衣。
4
穿好花衣的黄瓜看上去十分的漂亮，切成小段备用。
5
改成滚刀，切得时候不停的滚动黄瓜即可不要切的太大。
6
将所有的佐料低温放入油锅中。
7
当辣椒变成金黄色的时候就要倒入黄瓜。
8
关火加入盐和鸡精就可以出锅。
注意事项
1
不要把辣椒炒糊了，不然不好吃。
2
根据个人的喜欢增加花椒和辣椒的数量。
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