粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
方法/步骤
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粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类营养素，可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群;而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。对于疾病缠身的老年朋友和整天为减肥发愁的朋友来说，富含膳食纤维的粗粮无异于天然的“灵丹妙药”。
2
粗粮由于加工简单，所以表皮中大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。这类维生素的缺乏会带来脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病，严重威胁着人体健康。
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粗粮含有较低的碳水化合物，相对于细粮来说，粗粮含有较低的碳水化合物，这对于糖尿病患者、便秘患者，尤其是肥胖患者来说都是一个好消息。
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粗粮可以增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
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粗粮不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收，而且粗粮带来的饱腹感，还能让我们少吃很多不健康的食物，对保护心脏可能有事半功倍的效果。
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医学研究还表明，粗粮中纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
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粗粮忌食人群：胃功能差，缺钙铁，消化不好，免疫力低，体力活重，发育青少年，老人小孩
注意事项
要想让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作。
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