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吃粗粮的好处和注意

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
方法/步骤
1

粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类营养素,可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群;而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。对于疾病缠身的老年朋友和整天为减肥发愁的朋友来说,富含膳食纤维的粗粮无异于天然的“灵丹妙药”。

2

粗粮由于加工简单,所以表皮中大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。这类维生素的缺乏会带来脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病,严重威胁着人体健康。

3

粗粮含有较低的碳水化合物,相对于细粮来说,粗粮含有较低的碳水化合物,这对于糖尿病患者、便秘患者,尤其是肥胖患者来说都是一个好消息。

4

粗粮可以增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

5

粗粮不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收,而且粗粮带来的饱腹感,还能让我们少吃很多不健康的食物,对保护心脏可能有事半功倍的效果。

6

医学研究还表明,粗粮中纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。

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粗粮忌食人群:胃功能差,缺钙铁,消化不好,免疫力低,体力活重,发育青少年,老人小孩

注意事项

要想让胃接受口感较差的粗杂粮,就得讲究食用方法,如搭配细粮、粗粮细作。

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