营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
工具/原料
食材明细
豆腐适量 冬笋适量 香菇适量 猪肉碎适量
葱适量 蒜适量 姜适量
八角适量 鸡精适量 素蚝油适量 盐适量 生抽适量
步骤/方法
1
将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
2
把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
3
将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
4
另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
5
放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
6
把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
7
在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
8
将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
9
关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
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