土豆丝是日常小炒中比较常见的，在一些小店或是一些中高档店铺里都会有这样的一道菜，在家庭里也可以自行炒，也是非常方便的；但要土豆丝切的更均匀更美观就需要找一些技巧了。
食材
1
土豆 2个
2
开水 适量
3
盐 适量
4
香油 适量
方法/步骤
1
土豆可以直接在菜市场上买回来的，挑相对光滑的，以便在后续切丝的时候更方便切均匀；土豆要记得提前去皮备用。
2
土豆在去皮的过程中不免会存在把土豆肉上粘上灰土一类的，可以先把土豆清洗干净，多用清水洗几回，这样会更好的保持口感。
3
对于刀功比较好的，可以用刀进行切丝；若是对于刀功不到位的可以买一些切丝的工具进行切丝，也是非常方便的。
4
若是想要把土豆丝进行凉抖食用，这时可以提前烧好开水，并倒入土豆丝进行烫熟备用，在烫的过程中要切记多保留一段时间再进行捞出来。
5
烫好后把土豆丝捞出来后放入盘中，再用一些清水清洗一下，再加入一些着料进行搅拌均匀后食用，在这夏季或是喜欢吃凉菜的人群是非常可口的。
注意事项
1
注意刀法
2
注意火候
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