椒盐大猪手的做法
食材
1
猪蹄 500克
2
青椒 100克
3
红椒 100克
4
色拉油 适量
5
食盐 3克
6
葱 3克
7
姜 3克
8
八角 1个
9
花椒 3克
10
料酒 3毫升
11
卤水 适量
12
椒盐 适量
13
香叶 2片
14
香果 2个
15
茴香籽 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒
2
锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
3
放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
4
将猪蹄捞出，沥干水分
5
锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
6
锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可
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