清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
工具/原料
黄鱼 葱姜 橄榄油 花椒 泡红酒 料酒 盐
方法/步骤
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1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
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2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
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3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
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4.蒸好的鱼
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5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
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6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
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7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可
注意事项
做法简单，味道鲜美，营养丰盛
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