我的最爱
，葱花饼是我家餐桌上常吃的面食之一，这是跟妈妈学的
食材
1
面粉 150克
2
水 1碗
3
酸辣土豆丝 1碗
4
油 3克
5
盐 1克
6
水 1碗
7
葱 5克
8
酸辣土豆丝 1碗
方法/步骤
1
面粉150克，四分之一用开水和面，水要一点点加，一边加水一边用筷子搅拌（图一）剩余部分用比温水稍热的水和面（图二）待面不烫手时揉成面团，扣上盖子饧15分钟（图三）
2
把面二次揉至为光滑面团，扣上盖子饧半小时以上，饧的时间越长越好，6克葱叶洗净（图一）我烙饼喜欢用葱叶，葱叶切碎沫，装入碗中备用，葱叶一定要切碎沫，这样卷在面饼里擀的时候不容易破
3
面板撒适量面粉，饧好的面团放在面粉上（图一）用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐，用手抹匀，再均匀地抹一层油（图二）最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点（图一）卷成均匀的长条状（图二）切成大小均匀的面剂子 依次擀好所有的饼（图一）平底锅加热放入适量油，饼坯放入锅内（图二）面饼上边均匀地刷一层油，改用中火，看上边起一层小泡就可以翻面了薄饼翻面后，根据火候快速来回翻四至五次，烙至两面呈黄色就可以了出锅了。切记，每做好一张饼放入盘中都要扣上盖子，吃的时候再把盖子拿掉，这样就是吃剩的饼也不会变硬的，可卷上自己喜欢的菜，我放了一些土豆丝
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