北方人喜吃面食,葱花油饼的美味我从小吃到大,每次吃都是那么香。今天分享一下,和大家一起共享美味。
食材
1
面粉 适量
2
葱花 两棵
3
油 两汤匙
4
盐 适量
准备材料
1
面粉按烙两个饼的量,约2两;大葱按每个饼用一棵。油盐准备好。
2
切葱花,尽量切得细一些。
3
和面团,用筷子搅拌适度添加水。添加水的时候要注意分次添,不要一次性添加,否则添多了就麻烦了。量上为把面粉搅拌到都和成拇指大小的面疙瘩为宜,这样面稍微软些,烙饼最合适。
4
把小面疙瘩团到一块。
5
在面盆中揉面团至面团光滑柔软,俗话说揉倒的面,因为面团和的本来就软,所以比较好揉。
6
把面团均匀分成两个面团,以便做成两个饼。
擀油饼
1
先把面团揉好,按扁成饼。
2
饼面涂抹面粉,卷到擀面杖上擀。这里注意对换着角度擀,以便能擀出一个比较圆的面饼。
3
擀出的面饼。厚薄要注意越薄越好。
4
涂油。先比较均匀地倒上油,然后均匀地涂满整个面饼。
5
撒葱花。把切好的葱花均匀撒在面饼上。
6
把面饼卷起来。注意要轻轻卷,因为面饼很薄,很软,不要卷破了。
7
把卷成的条从两头同侧往中间卷起来。
8
把两个卷起的圈摞在一起。注意卷起的圈要大小相同,或者下面的大些,上面的小些。
9
把摞起来的面圈按成饼。不要太用力,要按均匀。
10
用擀面杖轻轻擀成大小合适的油饼。这里的大小合适要根据锅的大小来定。
烙饼出锅
1
叠起擀好的油饼。这样方便挪动,并且不容易变形。
2
把油饼放入锅中,再打开油饼。
3
再锅中烙至油饼两面金黄就熟了。
4
出锅,切块。
注意事项
这里使用的是电锅,火的大小好控制,如使用煤气灶之类的明火烙制,需要很小的火来烙制,并且要多翻动,不然很容易烙糊。
上一篇:奶香葱花烙饼
下一篇:宅腐女基础淡妆,含步骤详解