酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买来材料，自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮，那味道别提多好了。 酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。
工具/原料
材料 乌梅，干山楂片，干桂花，甘草，冰糖，水，冰块
步骤/方法
1
将乌梅，干山楂片，干桂花，甘草碗中，洗净
2
锅中放入水，再放入乌梅，干山楂片，干桂花，甘草大火煮沸后，再转小火煮越25分钟左右，然后放入冰糖，并不停搅拌至冰糖融化，关火
3
用漏网过滤出熬好的酸梅汤
4
将酸梅汤到入大杯中放凉，然后放入冰箱冷藏，喝的时候依据个人喜好加入冰块即可
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