在生活中，将胡萝卜、白萝卜等等，能够切成各种图案，这种切出来的图案，在餐饮行业中叫‘料头花’。料头花非常美观、而且漂亮，并且放在菜里面，还让人有一种赏心悦目的感觉。料头花的种类非常之多，面我来介绍一种，如何切出小鸟的方法。这只是料头花小鸟的图案之一。
工具/原料
1
胡萝卜一段
2
刀具
方法/步骤
1
刀具一把（菜刀和雕刻刀都可以，只不过雕刻刀更加灵活一些。。）胡萝卜一段，（尽量选用粗一些的。）
2
首先将胡萝卜修成，两面平滑的直角形状。上面也可以稍微修理一下，但是下刀不要太很，只要稍微修理一下就可以了。
3
在靠近平面的上方，先修饰出来，两条凹陷，这是鸟嘴巴和鸟头的位置。鸟嘴巴的下方，也要切出一些弧度。
4
之后在鸟嘴的下方，在修饰出一条凹陷，类似把鸟爪勾勒出来。
5
然后看着大约是一个鸟身的位置，这样斜着下刀，去除后半边不用。
6
废料去除之后，从底部斜上下刀，切出鸟爪。鸟爪的底部，也要修饰出一个弧度。
7
然后修饰出鸟的尾巴。
8
将上方也如同下方一样，将翅膀也修饰出来，只不过要略长一些。（你要问为什么是两条线，你要知道，这个是要切片的，如果是一条，就显示着是一个翅膀，这样不美观。）
注意事项
料头花切片的时候，可以稍微切厚一点，这样在制作菜品的时候，一些小角，才不容易碎掉。
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