煸虾段油亮通红，口味咸甜，十分鲜美，宜佐餐食用。本菜肴可补肾壮阳，适用于中老年肾阳不足，腰腿疲软无力等病症。
工具/原料
大虾(带壳)300克，生菜50克，葱段、姜片各5克，白糖60克，精盐2克，鸡汤250毫升，鸡精2克，料酒5毫升，香油10毫升，熟猪油30克。
方法/步骤
1
将大虾洗净，去须、眼、腿切成段。
2
炒锅放置火上，放入猪油烧至六成热，放入葱、姜炒出香味，投入虾段，煸至红色，加入鸡汤、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀，改用小火焖至汁干时，取出葱、姜，淋入香油出锅。
3
将生菜洗净，切成1．5厘米宽、3厘米长的段，放入虾段盘内另一边即成。
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