去外面吃，无论是川菜还是湘菜或是面食 火锅 麻辣串，喜欢吃辣的人，都喜欢菜里飘着红油。红里透着金亮，还飘着诱惑的香味，刺激着身体里每个火辣细胞。外面很多店里的红油里是有加色素，今天教大家一超级简单红油，别看他简单，这是我和呆爸看了好多美食节目，比对了几次，才找到的正宗红油做法哦。
食材
1
干辣椒 适量
2
芝麻 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
准备好主材料，干辣椒与芝麻（干辣椒最好选二荆条）
2
干辣椒用剪刀剪碎，放入大碗公中，芝麻放入大碗公。
3
锅内放入油（油的量至少要能没过辣椒碎，可保存很久，可多做点），大火烧至八成热
4
勺取部分油置碗里，碗内的会有滋滋的声响，让油与干辣椒碎芝麻充分接触。
5
锅里的另部分油继续加热至有微量烟往上串时，再勺取所有的油至碗里，这个可是红油出来的以及香味四射的关键哦。碗里滋滋声响，空气中呛着令人流口水的辣香味。（油温也不能太高，要不然一放下去辣椒会有点发黑，我在忙着拍照去了，油温高了点，上层都有点黑，若是觉得油温太高了，要停火让他凉一下再倒入）
6
红油做好了哦！平时喜欢可以下些配菜，或是做火锅与凉拌，剩下来可以存很久的，也可以不用放冰箱。
注意事项
1
若是有菜仔油，效果会更好更香。
2
芝麻与辣椒最好是不洗哦
上一篇：麻辣串的做法
下一篇：骰子猎人—新手必看骰子攻略