香辣烤鱼是一道以鱼、辣椒为主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鲜的特色。
食材
1
鲤鱼 1条
2
土豆 1个
3
芹菜 1根
4
黄瓜 1根
5
豇豆 4条
6
花椰菜 半个
7
胡萝卜 1个
8
折耳根 6条
9
小米椒 4个
方法/步骤
1
准备以上材料。
2
以上材料除鱼和小米椒以外，全部切成条状。
3
把鱼用刀稍微斜片，然后从鱼肚子到脊椎切成两半，别切断，用盐，味精，花椒等调味料涂抹鱼身。
4
鱼弄好以后就可以上火烤了，先不要刷油，水分烤干以后就可以刷油了，在烤的过程中要随时翻动。烤得变色了，刷酱油，最后再刷辣椒，再翻烤！香味出来以后基本就好了。
5
烤完基本就是这样。
6
先放油，再放糍粑辣椒！炒！加入切好的配菜，这里先不要加入黄瓜，黄瓜后放！不然就不脆了。
7
放黄瓜和花椰菜！加点点水，闷。
8
把炒好的配菜倒入装鱼的容器里！撒上切成粒的小米椒！完成。
注意事项
烤鱼用木炭火烤会更香哦！
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