板栗中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。而鸡中含有丰富的蛋白质等多种不饱和脂肪酸，是为补品。板栗炖鸡是两者的结合，美味又营养。那么板栗炖鸡的做法是什么？今天就来教大家怎么做板栗炖鸡
食材
1
鸡腿 三只
2
板栗 500g
3
葱 少量
4
椒粉 少量
5
冰糖 少量
6
盐，料酒,生抽，老抽 少量
7
生姜 少量
方法/步骤
1
板栗洗净，去掉烂的。
2
用刀轻剁一个口子。放入加入少许盐的水中，大火煮开后，再煮10-20秒，关火。
3
每次捞出5到6个，然后从开口处剥掉皮，一定要趁热剥，如果里面的内皮剥不掉了，再扔进热水里。
4
鸡腿洗净去骨。生姜切片，小葱打结备用。
5
先把鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下，大概30秒，期间撇去浮沫。捞出沥干水备用。
6
铁锅中倒入油，放冰糖，小火炒出糖色。
8
倒入砂锅中，加水刚好没过鸡肉。加少许盐。
9
加入葱结，开大火烧开，转小火炖15-20分钟。
10
加入板栗，继续炖30-40分钟。最后大火收汁，加入少量青蒜苗装饰后出锅上桌就可以啦。
注意事项
1
尽量选择大点的板栗，好剥。
2
板栗不要一开始和鸡肉一起入砂锅，因为新鲜的板栗炖太长时间容易碎掉。
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