米油赛过“人参汤”

“米油可代参饮”——清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》米油和人参一样具有大补元气的作用。小米油并不是真正的油，而是熬过的小米汤，是米类在熬煮时，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。既是产后的滋补佳品，也是婴儿非常优质的一种辅食。小米黄色入脾，生病的孩子脾胃都虚弱，这个时候最适宜吃易消化的流食，首推米油。熬小米的诀窍：1、选用优质稻谷小米，熬出粥来远近文明。2、熬制时间足够。粥能养生，秘诀在熬，猛火煮开，文火慢熬，一般建议30分钟以上。3、不易太过浓稠，所以加水要够，避免中途再加水。4、用铁锅或砂锅熬出的小米油更鲜美，不建议用铝锅。5、小米性略寒，可以小米和大米一起煮，笔者认为更好。有这么一则故事：从前有个后妈养了自己的两个孩子和丈夫前妻所生的一个孩子。每顿饭她都煮粥，给自己的孩子盛稠稠的两碗稀饭，给另一个孩子撇上面一层米汤。一天天过去了，后妈很奇怪喝米汤的孩子长得又白又胖，自己的孩子却长得又黑又瘦。在《三十年临证经验集》中有论述：粥油者，乃煮粥甫熟时所成之稠汁也。下自孩童，上至耄耋，无不食之屡矣。至其益阴之功，则知之者鲜也。夫米为养生首要之物，而粥油为米中之精华，其功用已不待言。宝宝只要使用上抗生素或者药物(是药三分毒)，胃肠黏膜的损伤就是不可避免的，胃肠功能紊乱导致腹泻、便秘、呕吐等便是经常的事情。建议打预防针的时候连着给宝宝喝几天小米粥油调整保护宝宝的胃，一般都能顺利度过。