黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”
食材
1
黑豆 150g
2
何首乌 100g
3
乌鸡 1只
4
红枣 10枚
5
生姜 5g
6
盐 适量
7
水 适量
8
枸杞 20颗
方法/步骤
1
将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。（个人觉得咪谷生活小厨房的黑豆不错，绿心黑皮，大家可以试试）
2
何首乌、红枣、枸杞、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
3
加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，出锅前半小时加入枸杞，即可。
注意事项
豆子要先炒一炒喔
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