很多人都知道排骨营养非常高，而且吃起来好吃，排骨汤大补，小编将自己做大排骨烩菜的方法说出来，想象一下，在冬季时候一家人围在一起来上一锅这样的大烩菜，是多么的温暖和温馨。（照片拍的效果不是很好，请见谅）
食材
1
大肉排骨 1000g
2
土豆 2个
3
豆皮 2片
4
小青菜 2个
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
大料 适量
9
姜 适量
10
大葱 适量
11
蒜 适量
12
鸡精 适量
13
五香粉 适量
14
花椒 适量
15
干辣椒 5-6个
16
洋葱 一个
17
宽粉 适量
方法/步骤
1
将买回来的大肉排骨先用大量冷水漂洗，清洗并去除肉里面的血迹等；
2
准备好葱、姜、蒜，将洗好的排骨倒入锅内煮，并加姜片，蒜片，大料除去肉里面的少量腥味，通过煮除去排骨里面的血沫子，煮到大概6成熟的样子出锅；
3
出锅后，用大量冷水漂洗，然后放入盐，酱油，葱，蒜片，姜片，干辣椒、花椒等适量即可，拌匀放置大概一刻钟；
4
等入味之后，在锅内放入适量油，加入五香粉和鸡精稍微翻炒后加入适量水进行小火慢炖
5
大概15分钟之后，加入洋葱（去腥味，吸油），土豆（切好的），宽粉，豆皮（切好的）等其它要加入的食材；
6
再慢炖5-6分钟之后，加小青菜再炖2-3分钟方可出锅，这样热腾腾，松软细嫩的排骨和好吃入味的烩菜就可以出锅了。