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欧尼酱
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特色煎野生大黄鱼
特色煎野生大黄鱼的做法 1.黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整 2.均匀涂抹盐、再淋上白酒 3.姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时 4.6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时 5.将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分 6.平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏 7.然后转中火,将鱼片朝下放入 8.大约2—3分钟后,翻面煎 9.再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹 10.最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可
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