辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，这更是外国人吃中餐时，最常点的一道菜。所以称宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜一点都不夸张。那么，宫保汁就可以说是全世界人民最喜欢的“中国味”了。
食材
1
鸡脯肉 400克
2
黄瓜 100克
3
熟花生 100克
4
葱 适量
5
花椒 适量
6
糖 适量
7
水淀粉 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
醋 适量
方法/步骤
2
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
3
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。
6
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
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