牛排有厚身和薄身的，我今天做的是薄身的。也会说说厚身的怎么煎。选择牛排最好是脂肪纹理分布均匀的，这样的牛排吃起来会比较香嫩。
食材
1
牛排 1块
2
盐 1茶匙
3
黑胡椒 少许
4
油 3汤匙
方法/步骤
1
平底锅放入油，大火烧热。
2
将牛排下锅。
3
因为牛排是薄身的，所以很快表面就会有一层焦糖色。
4
将牛排翻面。不要煎过了，两面金黄就可以了。如果是煎厚牛排要不停的翻面，并将锅稍微倾斜，并用小勺淋油汁在牛排表面。这样可以让牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。
5
给牛排撒上些许盐和黑胡椒。
6
喜欢吃原味的可直接吃了。如果喜欢吃其它味的，可以调一碗黑椒汁或是白汁淋面和牛排一起吃。
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