红烧排骨大家爱，红烧排骨闷饭大家就更喜欢了，色香味俱全的代表。下面介绍双人份的红烧排骨焖饭。
食材
1
大米 适量
2
排骨 1000g
3
大个土豆 1个
4
香菇 6-8朵
5
木耳 适量
6
大葱段 适量
7
姜片 适量
8
食用油 适量
9
白砂糖 一勺
10
干辣椒 适量
11
花椒 一勺
12
八角 6-8枚
13
食用盐 适量
14
鸡精 适量
15
酱油(红酱油) 一勺
16
香叶 2-4片
方法/步骤
1
1.把米淘净蒸上。土豆切块备用。木耳、香菇泡好洗净。
2
2.排骨洗净，冷水入锅放入花椒、香叶、八角和一半姜片煮沸、去沫。煮沸15分钟后捞出，高汤备用。
3
3.炒锅内放入食用油，油热化糖，糖化后放入排骨，翻炒稍微变色，放入高汤，没过排骨，放入香菇、木耳、葱段、红辣椒、酱油、食用盐和姜片，大火煮10分后转小火炖45分钟左右，收汁20分钟前放入土豆块，最后收汁。
4
4.收汁后，把排骨和蒸好的米饭均匀拌在一起，焖十分钟即可。
注意事项
可以在排骨收汁后剔除八角、花椒等配料再与米饭焖在一起
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