有很多朋友爱吃甜玉米,今天跟大家分享一下甜玉米比较常见的做法——黄金玉米烙的做法。这是一道即健脾养胃,又养肝明目的美味小吃。
食材
1
玉米粒 400克
2
白糖 50克
3
胡萝卜 100克
4
葡萄干 30克
5
玉米淀粉 30克
6
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好各种需要的食材。
2
葡萄干如果比较干的话,先用温水浸泡一会,等柔软了再用。
3
把胡萝卜切成丁。
4
玉米粒如果是生的可以先煮熟,此处省略,我用的甜玉米罐头,就直接用,把水沥干,留下湿的玉米粒就行了,我开始做的时候,就是因为留的水比较多,导致最后玉米烙有点不成形。
5
然后把淀粉,白糖,葡萄干放入用筷子搅匀。此处可以看到成糊状,这里需要注意的是,水分过多(实际上把所有的备料玉米粒,胡萝卜丁,葡萄干等表面湿就可以了,这样烙出来的玉米烙容易成形,好看)。
6
电饼铛里加热,放入底油。把调好的玉米糊放入,均匀压平,厚度就是一个玉米粒的厚度。定型后放入食用油,油面和玉米烙的高度一致。
7
等油温上来后,把油控出来,然后继续烙,直至表面略微干脆就可以出锅了。
注意事项
开始调成糊状的时候,一定要把玉米粒里的水分控干,这样更容易成形,容易改刀切成需要的形状