春天是吃蚕豆的季节，蚕豆在很嫩的时候，蚕豆嫩壳也是可以吃的，将嫩蚕豆壳粘上面粉，然后油煎一下再加水做汤，很好吃哦！只吃过一次就记住了它的美味。然后蚕豆壳剥去，里面的嫩蚕豆，带皮也可以吃的。等蚕豆再长老一点，就剥皮吃蚕豆米啦！今天就跟大家介绍蚕豆米的吃法，做了一道油炸蚕豆米丸子，蚕豆丸子趁热吃才好吃，做多的蚕豆丸子凉了，可以切开红烧一下，加入调料使丸子里面更入味，下面一起来看看这道菜的做法吧！
食材
1
蚕豆 200克
2
面粉 100克
3
蒜瓣 5个
4
红辣椒 1个
5
油 适量
6
盐 6克
7
十三香 4克
8
酱油 10毫升
9
红糖 4克
10
醋 10毫升
方法/步骤
1
蚕豆米洗净冷水下锅，煮大约10分钟，将蚕豆米煮烂。
2
蚕豆米放入盘子中，用饭勺背部将其压成泥，加入面粉、食盐和十三香搅拌揉面。
3
揉成光滑的大面团后，然后搓成大小均匀的小丸子。
4
锅中放入油烧至六成热，放入蚕豆丸子，小火油炸至四周金黄色，中间不断用锅铲翻动，以防止油炸糊了。
5
炸好的蚕豆丸子捞出控油后切成两半，蒜瓣剥皮后切碎，红辣椒洗净切块。
6
锅中放入油烧至七成热，加入蒜末爆香。
7
蒜香味爆出后，加入丸子翻炒。
8
翻炒几下加入少量食盐。
9
然后加入酱油调色。
10
喜欢吃糖醋味的，加入红糖。
11
然后加入食醋。
12
丸子翻炒充分入味后，加入红辣椒。
13
翻炒至红辣椒变软即可。
14
装盘上桌，成品图出炉了。