这几天都是炒着菜吃，吃着吃着有点不愿吃了。再加上儿子有点上火了，所以就想做点清淡的菜。水煮和蒸的都不错，但现在大热天吃水煮菜会很热。想来想去不如蒸肉丸子吃吧，营养清淡又美味！
食材
1
猪肉 200克
2
豆腐 100克
3
西兰花 100克
4
韭菜 50克
5
香菇 50克
6
小米 适量
7
胡萝卜 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
盐 适量
11
花生油 适量
12
料酒 适量
13
蚝油 适量
14
生粉 适量
方法/步骤
1
将肉倒入大碗中，先放如生粉、盐、料酒、蚝油，搅拌均匀后，留一旁腌入味。
2
将香菇、胡萝卜、韭菜、蒜和姜切的细细的，装盘备用。
3
将豆腐放入大碗中，用手抓碎。（豆腐刚买回来时，含水分多，所以我把它开成小块，放在小细蓝里，让里面的水出来快一点。）
4
豆腐抓碎后，放入装肉的碗中，和猪肉一起搅拌均匀。
5
然后再将韭菜、香菇和胡萝卜也倒进去，一起搅拌
6
搅拌时，再加一点盐和花生油进去，捞匀即可。
7
将准备好的小米，倒入一个碟子中，均匀铺平。（小米是我提前泡好的，这样蒸时熟得快。）
8
下面开始做肉丸子了，用手取适量的肉，来回的用两只手捏，肉丸子变圆后，放到小米上滚几下，让小米裹在肉丸上。然后直接放在蒸架上。做好后，就开火，盖上盖子，开始蒸丸子了。
9
在蒸的时候，来处理一下西兰花。将西兰花切小块，放入篮子里。
10
十五分钟后，开看肉丸子，一阵肉香扑鼻而来。（由于小米不够，有些丸子没裹小米）
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将肉丸夹出来装盘。
12
洗锅，加一点水，水开后放入西兰花，加一点盐进去。
13
西兰花熟后夹出摆盘。
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最后，淋上一点热油就好了，营养美味的肉丸子做好了！
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