茄子又叫罗素，莫名其妙地喜欢它的名字？具有抗癌、抗衰老、降血脂的作用，对慢性胃炎、痛经、肾炎有辅助作用。所以，对于最近正在减肥的我来说，这是最好的食物。
食材
1
线茄 2根
2
小米椒 4、5个
3
蒜头 5个
4
香菜 3、4根
5
香芹 2根
方法/步骤
1
市场上常见的茄子有圆茄和长茄，凉拌最好选长茄，如果是线茄就好了，不仅颜色好看，口感也更嫩。
2
我还用了两个欧芹。你可以试试。
3
蒜头剁碎,小米椒切成椒圈。
4
把茄子切成长段，然后在中间再切一把刀，分为两部分。
5
蒸锅水烧开后，把茄子放入锅中，只需蒸五分钟即可，不要担心茄子不熟，迅速揭开锅盖，这样蒸出来的茄子颜色靓丽，又没有水嗒嗒的感觉。上图是我蒸好后的茄子，是不是很美？
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把蒸茄子撕成薄片。恐怕很热。就用筷子把它切开？将大蒜、小米椒圈、香菜碎、欧芹碎、茄子碎拌匀，加入酱油、清蒸鱼和酱油、醋（多放点糖）、蚝油和藤椒油（不要放其他油）拌匀。
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拌好了，清爽解腻还减肥！
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