自作香肠，美味健康

对于家里有小朋友的家庭学会自制香肠是非常必要的，安全、健康、不加防腐剂。    备料：新鲜猪肉10斤  香肠调料两包  肠衣一包    香肠调料、肠衣可以到超市购买，也可以在淘宝网购买。    1.购买猪肉时可根据爱好选择五花肉、后腿肉等，肉的肥瘦搭配根据喜好而定。购买时可直接将肉打碎成丝状。10斤猪肉在打碎前就先行分开。    2.将两份丝状猪肉分别用香肠调料搅拌，加适量水腌制2小时。然后用灌肠机灌入准备好的肠衣内即可。注意灌肠时，要将灌好的部分平放，不要下垂，否则会造成粗细不均，灌好一根后要留出4-5厘米长度肠衣，便于调整肠的粗细一致。    3.将灌好的肠用白线系成每8-10厘米的小段，放到阳台上晾上半日，然后上蒸笼蒸1小时即可。出笼后，用剪刀在系线的位置将肠剪开，即可食用。    4.将其他香肠存在冰箱冷冻，食用前上笼蒸、煎或微波炉加热即可。