烙油饼主要在北方地区，各个地区做法略有差别，口味、饼的厚度差距也比较大。主要原料是面、葱、油、盐，因为材料常见，做法简单，在北方农村比较盛行。
食材
1
面 1000克
2
鸡蛋 两个
3
葱 一根
4
姜 两片
5
盐 一匙
6
油 15克
方法/步骤
1
取一斤面，三个鸡蛋，少量水，把面和成如下图所示的情况，如果水加多了，需要再加面。可以先加少量水，和面的过程中，视情况再加水
2
揉面大约五分钟左右，一般来说男士劲大，揉面做出的饼较好吃。
3
均匀之后，撕成图中的小块，这一步建议手撕，这样与刀切口感略有不同，每一块再揉匀
4
擀面杖擀成小块状，加入油、切碎的葱，弄均匀，如图所示
5
再把面饼弄成第二步中的小块，再重复第三步，擀成块状
6
放入电饼铛中，每一分半钟翻一次大约翻两到三次后即可
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