维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素虽然既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 因此，缺少维生素会给人带来不同的病变。
方法/步骤
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缺少维生素A:表现为天黑了就看不见东西又称夜盲症，应该多吃鱼类和肉类。因为鱼类和肉类含有大量维生素A。特别是动物肝脏特别多。
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缺乏维生素B1:表现为脚气脚臭，应该多吃菠萝、葡萄、枣、桔子、草莓、苹果、橘子等，蔬菜有土豆、萝卜、西红柿等
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缺少维生素B2:表现为嘴唇容易干燥开裂、嘴角溃烂。应该多吃奶酪、鸡蛋、香菇等。
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缺少维生素C：表现口腔溃疡，身体容易出现淤青，应该多吃橘子、柠檬等有酸味的食物。
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缺乏维生素D：表现为睡觉易醒、人易疲劳、没有精力、免疫力免疫力下降、容易感冒生病，应该多晒太阳。
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缺少维生素E：表现皮肤干燥，头发分叉。应该多吃谷物坚果类食物，比如芝麻、杏仁等。
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缺维生素K：表现为小伤口都流血不止， 凝血功能比较差，还有大便呈黑色。应该多吃紫菜和菠菜。
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