还有段时期很迷恋一种 “动物饼干”，都是简单的动物图案，有很多种：狮子、老虎、大象、猴子、兔子、熊猫…一边吃，一边找不同的动物造型，想象着把各种小动物一口一口吃进肚子，吃得不亦乐乎。通常，我会先吃动物的腿和胳膊，然后是身躯，最后才依依不舍的吃掉脑袋…
前些天在超市看见了小时候的那种动物饼干，立刻买来怀旧一下，发现吃到嘴里一股很重的碱味儿，远没有小时候那种惊喜。我觉得或许不是东西变了，而是小时候吃饼干，玩儿的乐趣大过于吃，而让我念念不忘的，也正是那种吃饼干的心情
现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡，但是把它放在西点里面，醇香的味道却让人无法拒绝。
上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间啦
工具/原料
1
低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T
2
烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟
方法/步骤
1
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
2
低粉中加入玉米淀粉；
3
加入小苏打；
4
加入可可粉；
5
细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
6
用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
8
继续搅打均匀
9
筛入粉类混合物；
10
揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
11
松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
12
将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；
注意事项
1
调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2
熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3
烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
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