花生油掺假非常普遍，我们应该使用冷藏发加以分辨。
工具/原料
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纯正花生油
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掺假花生油
方法/步骤
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花生油有生榨和熟榨两种，生榨的花生油颜色一般是浅橙黄色，熟榨花生油是深橙黄色， 辨别真假方法是温度测试，花生油掺假大都添加棕榈油，大豆油等。温度为2度的时候，纯花生油会完全凝固，且可流动，大豆油凝固一半，棕榈油完全凝固且不流动。温度在10度的时候，纯花生油会有一半凝固现象，大豆油底部会有一点凝固，棕榈油几乎完全凝固。温度在15度的时候，花生油、大豆油不会一点有凝固现象，棕榈油有大部分凝固现象。
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花生米根据质量、地方、进货量的不同，单价一般4一6每斤，按照平均2.5斤出一斤花生油来算，纯花生油成本价应该在12块左右每斤，低于成本价的花生油应该谨慎选购，自行压榨参考单价应该在18块以上才算符合正常（2020年参考），经销商越多，单价自然更高。具体单价还要看购买的量以及花生油质量、产地等因素综合参考。不管是什么植物油，压榨后没有好几天的沉淀，倒入锅里应该会有轻微的气泡，瓶底的油会有很多的气泡，可以认为是正品，当然没有气泡也不能说就是掺假的，或许压榨后经过了很多天的沉淀，植物果实的杂质大部分沉入油底了。
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实测5度环境冷藏1小时对比，时间不足1小时，它们的状态并不会有明显区别，冷藏太久可能都会凝固，所以检测时间应该控制在1-1.5小时左右为佳。如果是放在0度以下冷冻环境测试，检测时间自然要减少，或者每间隔15分钟就看一次状态是否有明显变化。5度冷藏环境的测试结果为：右边跟常温25度一样状态，依然无变化为假，左边为半凝固状态，且可流动为真，如下图：