一周下来就想好好吃餐饭,就用心的烹饪这道牛蛙,这次做这个菜确实花心思了,前期准备工作是比较繁杂的,烹饪起来就还好啦,大概二十多少分钟。
食材
1
牛蛙 1只
2
莲藕 300g
3
红椒 10个
4
蒜 8瓣
5
姜 10片
6
紫苏 一小把
7
生粉 三小勺
方法/步骤
1
牛蛙洗净后,倒入料酒,切少许生姜,倒入四五片紫苏,拌匀,腌20分钟,去除腥味,提高新鲜度。
2
不必注意配料的切割方法。最好有合适的尺寸。
4
不要蹲冲离随意切紫苏的茎叶。不要故意把它们切成碎片。这是很快要加的调味品。
5
带着一颗破碎的心,我继续写食谱。这个软件真的有毒。上次我写完并插入了一段视频,我把所有的卡片都丢了。这次又来了,不过幸运的是,这次没那么糟。我可以从草稿箱的这一半开始。用清水冲洗青蛙两次,取出里面的姜叶和紫苏叶,滤出青蛙肉碗里的水。
6
撒上生料,劫膨拌上云彩。最好减少。否则,真的很容易粘锅。生料可以将果汁锁在蛙肉中,使蛙肉的皮更脆。
7
把油烧开,多放些油,让青蛙肉躺在油里滚。(我在这里多放了一点生料,一个小锅子)把青蛙肉煎到满意,然后再加配料。
8
放入姜、蒜,在油锅里翻炒,能充分激发青蛙的味觉,使这道菜充满湖南风味,够辣。
9
放一小碗水里煮。这时,我们会在酱油里放生酱油、盐、味精。煮大约要十分钟。当我们要开始吃的时候,加入我们最后要用的辣紫苏,翻炒两次,最后撒上一些葱开始吃。
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