众所周知，猪肝的含铁量比较高，为猪肉平均含量的3倍，铁是人体造血的必须原料，猪肝还有血红素铁，容易被人吸收利用。所以，猪肝可以改善病人造血系统的生理功能，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定辅助治疗作用。对容易贫血的人群，女性、儿童或者特殊人群，吃猪肝是比较经济实惠的方法。
食材
1
猪肝 1块
2
洋葱 适量
3
小米辣 适量
4
生姜 适量
5
蒜 少许
方法/步骤
1
准备一块猪肝洗干净备用
2
将猪肝切薄片
3
用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次
4
洋葱，生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段
5
猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉
6
抓匀腌制半小时
7
大火烧热放入适量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋葱炒出香味
8
放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可
9
放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅
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