“看,这一串串烤面筋,多诱人啊!面筋是从面粉里提取的一种物质,我们通常在家做的时候,可以取一定量的面粉,加入适量的清水和成面团,然后反复地在水里搓洗面团,之后会得到一块摸起来有弹性,不容易扯断的东西,那就是面筋了。”
食材
1
面筋粉 200克
2
温水 300克
3
烧烤料 适量
4
盐 4克
5
辣酱 适量
方法/步骤
1
盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时,
2
取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚,
3
将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧,
5
煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分,
6
接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。
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