低筋小麦粉 100克
黄油 40克
可可粉 5克
精幼砂糖 40克
盐 1.25毫升
鸡蛋 20克
泡打粉 1.25毫升
水果硬糖 若干
黄油软化。
加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
使面粉和黄油混合。
混合均匀之后，用手揉成柔软的面团。
将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。
用饼干模具刻出饼干的图形。
用小一号的模具，裱花嘴就可以，按压在饼干中间。
将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上。
在饼干面团中间放上两三块切碎或者很小颗粒的水果硬糖。水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。
若想饼干烤好后可以穿线挂起来，用小细杆在饼干面团上压一个小孔，再放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘纸上取下来。烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
成品
为什么烤的饼干有点儿软，不够脆？出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。 如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干，解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。 如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软， 则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。 另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。 反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。