我们家都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠，肥而不腻，很耐咀嚼，是很好的下酒菜啊。以前买来肥肠之后要各种洗，清水、碱水来回泡。现在肉店里卖处理好的肥肠，回家稍微冲洗就可以继续加工了，很方便啊。这个月一直没参加父亲节活动，心里很抗拒，很难过，因为爸爸再也吃不到我为他做的菜了。
食材
1
猪肥肠 适量
2
尖椒 适量
3
胡萝卜 适量
4
适量
5
适量
6
适量
7
适量
8
适量
9
适量
10
适量
11
适量
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适量
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适量
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适量
15
适量
16
适量
17
适量
方法/步骤
1
肥肠洗干净入锅
2
放入姜片，花椒大料粒，小茴香，香叶，桂皮，料酒，水，盐大火烧开后小火煮办小时左右。
3
肥肠煮熟后捞出。
4
萝卜切片，洋葱尖椒切滚刀块，肥肠切小块。
5
锅里放少许油，放入姜丝和蒜片炒香。
7
加入盐，蚝油，生抽，花椒大料粉翻炒。
8
最后放入青椒和味精即可。
注意事项
1
买回来的大肠是半加工的，还需要再煮过。
2
入高压锅的时候已经加了调料了，后面炒时调料酌情加。我家喜欢麻辣鲜香的味道，又多加了一些。
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