这道手抓龙虾是用卤汁炖的龙虾，特别好吃，直接把龙虾洗干净后，放到老卤汁里炖，再焖一会就可以吃了。
食材
1
小龙虾 1斤
2
老卤水 1L
3
干辣椒 3个
4
花椒 3个
5
食盐 2勺
6
白醋 1勺
方法/步骤
1
小龙虾用刷子刷一下，再用清水冲洗干净去虾线；
2
再放入清水+盐+白醋浸泡20分钟，主要是尽量稀释一下虾头里的有害物质；
3
老卤汁倒入锅内烧开；
4
再加入辣椒、花椒；
5
然后放入小龙虾，卤汁需要淹没小龙虾，翻炒几下；
6
大火煮10分钟左右，转中小火；
7
中小火煮20分钟左右，关火，不要开盖，继续焖着；
8
稍微冷却后，捞出就可以吃啦。