因为怀孕生小孩，上次吃小龙虾也不记得是什么时候的事了，因为外面买的小龙虾总感觉不干净！自己做干净卫生，吃着也放心！我们家都吃不了太辣，所以做的是红烧的方式，在调料里加上豆瓣酱，也是微微有点辣的，吃着辣度适中！因为第一次做，所以就买的个头小的，大家知道，龙虾有钳子，怕夹到手，所以挑选个小，钳小的好操作。话不多说，开始烧起来
食材
1
小龙虾 500G
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
八角 适量
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
小龙虾买来后用水冲洗干净。
2
按住龙虾的脑壳两边（这样就夹不到咱的肉肉了），扯掉在尾部的虾肠。这个对于第一次挑虾线的初学者来说有点难度，但第一个过关，后面就OK了
3
用刷子清洗干净（我用旧牙刷刷的，牙刷的柄比较长，我是等虾没有太大活动力的时候再刷的）。
4
八角，花椒，姜，蒜切片。小龙虾腌会，10-30分钟。
5
锅中烧开水，把小龙虾倒入锅中，这个时间1-2分钟就可以了。然后捞出，凉水冲洗，凉会备用
6
锅里倒油，把姜蒜，花椒，八角入锅煸香。煸香后加入豆瓣酱炒出红油。
7
把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀。最后撒上点芝麻或是葱花即可出锅。我是什么也没有放，直接出锅。
注意事项
龙虾在去线的时候小心夹手。龙虾小孩和老人不宜吃多
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