记得小时候一直肠胃不太好，不能在外面瞎吃，特别是到夏天的时候，南京夜市上的各种美味的小龙虾与我无缘，奶奶心疼我，就自己在家自创红烧小龙虾给我吃，不添加任何香料与作料，做法也简单。 今天天气不错哦，多云，气温26度，适合在家做饭，午餐两个菜，一个汤，清炒苋菜，红烧龙虾，西红柿蛋汤，给大家分享一下奶奶红烧龙虾的做法，好吃又干净，没有添加任何龙虾作料，做法简单哦！
食材
1
小龙虾 500g
2
姜 适量
3
葱 适量
4
盐 1勺
5
糖 3勺
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
青椒 2个
方法/步骤
1
洗：先将买回来的小龙虾放入清水中浸泡半小时，这样可以将龙虾中的泥土等脏东西泡出一部分。然后清洗小龙虾，洗龙虾是比较累人的活呀，在家烧龙虾不像在外面，自己洗比较仔细：去头中屎，腮，胡须，剪去龙虾的爪子，虾腺不要去，这样烧出来的龙虾肉质比较紧嫩。将清理过的龙虾沥水备用。生姜切片、葱洗切断、青椒切块清洗备用。
2
烧：先起油锅，将生姜放入锅中，稍煸一下，放入龙虾，翻炒烧红为止。转小火，先放料酒、生抽、老抽、糖，切记盐最后放，再将葱、青椒放入锅中，翻炒一下，加适量的水（淹过龙虾就可以了）。转大火烧开，烧开后再主10-15分钟。
3
收汁：转小火收汁装盘。切记小火哦，一定要小火哦，汁收慢点，这样龙虾会更美味。
4
家常红烧小龙虾，清炒苋菜，西红柿蛋汤，简简单单，平平淡淡就是幸福哦！END
注意事项
1
龙虾的腺不要抽出，这样烧出来的虾肉比较紧嫩。
2
切记收汁的时候小火，收慢点，这样龙虾会更美味。
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