蒸菜原料在加工过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，成品原味俱在，口感细嫩软烂。
食材
1
扇贝 8只
2
粉丝 一小扎
3
葱、蒜头 适量
4
辣椒 2只
5
生抽 2茶匙
6
老抽 1/2茶匙
7
糖、酒 各1茶匙
方法/步骤
1
将扇贝洗净，去掉内脏；贝壳用牙刷擦洗，食用时安全又放心
2
粉丝用热水浸软；葱切丝，蒜头切成蒜蓉，辣椒切小粒
3
热油下锅，将一半蒜蓉爆香至金黄即可熄火
4
碟中铺放适量的粉丝，再放上扇贝壳，把粉丝平均地铺放在贝壳上，再加入扇贝
5
调味料拌匀后均匀地倒入扇贝粉丝上，大火蒸4-6分钟，看扇贝肉大小
6
蒸熟后铺上葱丝及辣椒粒，再加上适量的滚油，即可完成。
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